Ожирение, это же та беда, которая не щадит ни офисных работников, ни здоровьекторов века XXI. Обычно мы думаем, что это проблема только для западных стран.
Но по данным ООН, Россия вполне себе на 19-м месте в мире по количеству полных граждан. Изучив данные РАМН, можно узнать, что лишний вес имеют около 60% женщин и 50% мужчин старше 30 лет у нас в стране, а ожирением страдает целых 30% населения. И если смотреть на мировые тенденции, то эксперты предсказывают, что к 2025 году количество людей с избыточным весом на планете достигнет миллиарда. Одной из причин переедания является перегрузка едой.
Давайте попробуем разобраться, почему мы так много едим и что за странный обычай трёхразового питания (около 2 500 ккал для мужчин и 2 000 ккал для женщин) признается нормой. Но правда ли это, что если человек ест 4-5 раз в день, значит он переедает?
Поведение человека в плане еды определяется двумя гормонами: грелином и лептином. Грелин — это такой пептидный гормон, который разжигает аппетит, заставляет есть больше и набирать жир.
Когда желудок пустой, грелин начинает вырабатываться и поступать в кровь. Эти сигналы идут к гипоталамусу — тому участку мозга, который отвечает за питание человека. Там активизируются клетки в дугообразном ядре и возникает аппетит, появляется чувство голода.
А как только желудок начинает заполняться, вырабатывается другой гормон — лептин. Этот пептидный гормон контролирует энергию обмена и подавляет аппетит.
Лептин взаимодействует с рецепторами гипоталамуса и нервными окончаниями стенок желудка, отправляя сигналы о насыщении в мозг. Вот такие дела! С точки зрения физиологии переедание — это как раз пропуск сигнала о насыщении.
Но почему мы его игнорируем? В чём причина этого перегруза едой? Процесс поглощения пищи связан с выработкой дофамина — этот нейромедиатор производится в мозгу и другими тканями организма.
Считается, что дофамин является химическим фактором системы поощрения мозга. Однако профессор Стэнфордского университета Келли Макгонигал утверждает: дофамин отвечает не за само удовольствие от еды, а лишь за его предвкушение. Она даже написала книгу «Сила воли.
Как развить и укрепить», где приводит много доказательств этому утверждению.
Хочешь продолжение?