Когда речь заходит о изменении питания, мы часто сразу же начинаем отказываться от жирной пищи.
И вот почему-то многие считают, что жиры — это враг номер один. Но как вы уже догадались, это полное заблуждение, и сегодня мы разберемся с этим весело и с юмором.
Жиры — это не просто какие-то там соединения из жирных кислот и глицерина. Они такие же важные для нашего организма, как белки и углеводы. Ну а что, если большинство жирных продуктов не особо полезны для нашего здоровья, то есть все равно есть жиры, которые нам нужны.
Давайте разберемся, какие бывают жиры.
Вот так для сравнения: 1 грамм жира содержит целых 9 килокалорий, в то время как 1 грамм белков или углеводов — всего лишь по 4 килокалории. Так что если ваш дневной рацион калорийный до предела, возможно, дело в избытке жиров.
Итак, есть два типа жирных кислот: насыщенные и ненасыщенные. Давайте начнем с насыщенных.
С химической точки зрения насыщенные жиры — это те самые жиры, у которых углеродов много до отказу. Ну не очень понятно, правда? Для нас важно только то, что эти жиры любят скапливаться в нашем организме и превращаться в ненужную «жировую обивку», портящую наше здоровье и фигуру.
К таким продуктам можно отнести: ай-ай-ай! Насыщенные жиры — это все эти масла из пальмы и кокоса, да еще и анимальные жиры. Они только мешают нам быть стройными и здоровыми.
А теперь перейдем к ненасыщенным жирным кислотам — это те самые молекулы, у которых углеродов не так много.
И опять-таки для нас важно то, что эти жиры полезны для здоровья при условии умеренного потребления. Правильное соотношение ненасыщенных кислот поможет поддержать работу эндокринной системы, сделает вашу кожу блестящей, волосы шикарными и ногти прочными. А еще они способствуют хорошему обмену веществ и помогают даже при похудении.
Среди продуктов, содержащих полезные ненасыщенные жирные кислоты можно выделить: да-да-да!
Они действительно полезны для нашего организма при умеренном потреблении.
Так что помните: избыток жиров — плохо; недостаток — тоже плохо. Идеальное соотношение составляет около 15–25% от общей калорийности вашего рациона или примерно 1 грамм на каждый килограмм вашего веса.
Главное следите за тем, чтобы больше было ненасыщенных кислот, а насыщенные держите под контролем.
Соблюдая такое соотношение жиров в рационе, вы не только будете двигаться к своей цели изменить фигуру, но и улучшите свое здоровье!