Фитотерапия всегда была очень популярна: соки диких ягод, трав, корней и деревьев принимали для лечения любых болезней — от импотенции до туберкулёза. В этом есть своя логика.
Например, берёзовый сок содержит 17 аминокислот, витамины C и группы B, марганец и цинк. А также гликозиды — производные сахаров, которые обладают мочегонным, обезболивающим, противовоспалительным и другими полезными эффектами. Тем не менее концентрации этих веществ вряд ли позволяют всерьёз рассматривать сок как лекарство.
Например, литр берёзового сока содержит 3,2 мг витамина C, а его суточная норма — 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин. И всё же польза от берёзового сока есть. Учёные заменили берёзовым соком воду в косметических средствах и оценили, как новый состав подействует на клетки в пробирке.
В результате фибробласты, которые обеспечивают подтянутость кожи, стали активнее делиться. Возможно, это связано с биофлавоноидами, ранее известными как витамин P, и фолиевой кислотой в соке. Полезен и витамин C.
Он заставляет организм вырабатывать больше коллагена и защищает кожу от солнца. Поэтому берёзовый сок — перспективный компонент косметики.
Правда, неизвестно, влияет ли он на кожу, если просто пить его. Марганец помогает поддерживать нормальный обмен жиров и уровень холестерина, а также влияет на половую, нервную и иммунную системы, укрепляет кости и мышцы. Его очень много в берёзовом соке: в 100 мл содержится 1 мг марганца, а суточная потребность для взрослого всего 2 мг.
Кроме марганца, в берёзовом соке преобладают ионы калия и кальция, которые регулируют сердечный ритм. А ещё там есть немного магния, цинка и меди — все то, что нужно клеткам.
Но самое главное — это то, что берёзовый сок еще и очень вкусный напиток!
Его употребляют в Европе уже несколько веков. При этом в берёзовом соке меньше сахара по сравнению со всеми этими модными напитками типа кокосового молока или газировки: всего 1,1 г на 100 мл против 4,62 г и 10,4 г соответственно. Так что лишних калорий он точно не принесет.
Березовый сок подходит практически всем людям (не будем учитывать аллергиков). Особенно полезен он для тех, кому нужно поддерживать нормальный обмен жиров или уровень холестерина; также он может быть полезен для всех систем организма благодаря своему составу.
Но осторожность нужна!
Если вы аллергик на березовую пыльцу или другие продукты из списка перекрестных провокаторов (яблоки, груши…), то возможно у вас будет реакция на этот напиток.
И помните про возможность отравления марганцем! Обычно оно возникает только при постоянном потреблении больших количеств этого элемента: свыше 9–11 мг в день для взрослых или 2–6 мг для детей. Людям с проблемами печени также нужно быть осторожнее из-за способности организма хуже выводить этот элемент из организма.
Так что если вы решите добавить берёзовый сок в свой рацион — помните об этих особенностях!